L’idea di realizzare questo spazio espositivo dove raccontare le tradizioni e la storia di questa terra è venuta ad una famiglia di imprenditori radicati sul territorio, che da anni raccolgono reperti e materiali a riguardo.

L’intero allestimento è infatti stato voluto da Lorenzo e Stefano Bencistà Falorni, titolari della famosa Antica Macelleria Falorni e Enoteca Falorni, luoghi di culto del buon cibo e del vino.

Lo spazio che ospita il Museo del vino racconta attraverso le sue mura una storia centenaria. Da sempre adibito a Cantina vinicola, i suoi corridoi e le sue stanze, delle quali alcune erano utilizzate come tini per la raccolta delle uve, hanno rappresentato per anni il cuore economico di Greve. Possono vantare una storia di nobili e illustri proprietari. Costruite nel 1893 da Ernesto Leproni, hanno cambiato nome e proprietari nel corso di un secolo. Divennero Unione Produttori Vino Chianti nel 1906; costituita dai nobili proprietari terrieri può considerarsi l’antesignana del consorzio del Chianti Classico; poi Cantine Mirafiori, proprietà di Alberto Emanuele Guerrieri conte di Mirafiori, primogenito della Bela Rosin, figlio morganatico del Re d’Italia Vittorio Emanuele II.